Ortak anlayışla daha iyi kesim ekipmanlarını seçmek için .
1. Kesim ekipmanı, ürünlerin gıda hijyen gereksinimlerine uymasını sağlamak için ürüne, mekanik veya diğer malzemelere kirliliği önlemelidir;
2. Kesim ekipmanı, gıda işleme sürecindeki emisyonlarla çevrenin kirliliğinden kaçınmalı ve kirli emisyonlar emisyon gereksinimlerini karşılamak için tedavi ekipmanı ile donatılmalıdır;
3. Çeşitli besinler veya tıbbi bileşenler içeren gıdalar için, ekipman işleyerek besin veya tıbbi bileşenlerin kaybını azaltmaya dikkat edilmelidir;
4. Yan ürünlerin ve atık malzemelerin kapsamlı gelişimine dikkat edin, kaynaklardan tam olarak yararlanın ve ekonomik faydaları iyileştirin.