Hendak memilih peralatan penyembelihan yang lebih baik, dengan pemahaman yang sama.
1. Peralatan penyembelihan harus menghalang pencemaran terhadap produk, mekanikal, atau bahan lain untuk memastikan produk mematuhi keperluan kebersihan makanan;
2. Peralatan penyembelihan harus mengelakkan pencemaran alam sekitar oleh pelepasan dalam proses pemprosesan makanan, dan pelepasan yang tercemar harus dilengkapi dengan peralatan rawatan untuk memenuhi keperluan pelepasan;
3. Bagi makanan yang mengandungi pelbagai nutrien atau bahan -bahan perubatan, pertimbangan harus diberikan untuk mengurangkan kehilangan nutrien atau bahan -bahan perubatan dengan memproses peralatan;
4. Perhatikan pembangunan komprehensif produk sampingan dan bahan buangan, memanfaatkan sepenuhnya sumber, dan meningkatkan manfaat ekonomi.